焼売!!

台風がやってきてしまいそうですね。味園です。

本日のベガランは廿枝と小齊平が焼売を作ってくれました!シューマイって焼売って書くんですね。焼き売り。。
お肉を皮で包んでいきます。
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まるで夫f…、もとい、仲睦まじい感じですね!

シューマイと野菜のオイスター炒めをつくっている間に卵スープも手際よく作っていきます。これらを器に移してレイアウトしていきます。
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美味しそう!!かなり美味しいそうですね!今日のメインの焼売に寄ってみましょう!
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肉汁が染み出てきていて美味しそうです!!お腹が空いてきましたね~!
みんなを呼んできて『いただきます!』
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台風養生で男性陣が出ていましたので、女性率が高い感じですね。ハイチーズ。
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写真撮影が終わりますと黙々と食べます笑。中華な感じのベガランでした〇

調理:廿枝・小齊平
文章:味園


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# by vegalunch | 2017-09-15 20:29 | みその | Comments(0)

初トナカイ

こんにちは!ベガハウスにインターンで来ている佐藤です
薪を焚いて沸かすベガ荘の五右衛門風呂に毎日癒されています!

では、今回の盛りだくさんなメニューをお見せします!!
じゃんっ!!!!
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・オムレツ風キャッシュ風卵料理
・きのことマカロニのトマト煮
・野菜スープ
・おいしいサラダ
・おいしいポテト
・トナカイのミートボール

…と、トナカイ!?
そうなんです!今回はなんと大迫さんよりお土産で頂いた”トナカイの肉”を使いました!
まずはひき肉と混ぜて合わせて練り込んでいきます!
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初めてのトナカイのお肉!どんな味がするのかワクワクドキドキ…。
小さく丸めてミートボールに、フライパンで焼いていきます!!


さて、そろそろお皿にみんなが作った料理が盛り付けられていきます。
時間も11:30頃。よし、完璧!
最後におしゃれにフランスパンを添えて出来上がりです!
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いただきます!
早速トナカイのミートボールをパクリっ……。
⁉  
美味しい!!!!
香りがとてもよくジューシーでした!!
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みんな美味しそうに食べてくれました!!!
ベガラン楽しいですね!

ごちそうさまでした。

作:インターン生:佐藤、大内
  職員:長田、赤﨑


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# by vegalunch | 2017-09-08 14:57 | Comments(0)

秋先取りメニュー!!

こんにちは、ベガハウスにインターンに来ている新留です。
インターンにきてからはや1週間が経ち、ベガハウスの雰囲気にもだいぶ慣れてきました。

今回のベガランは”秋先取り、きのこづくし”です!!
気になるメニューは
・きのこのクリームシチュー 
・きのこの炊き込みご飯
・きのこのサラダ     
まさにきのこづくしですね 笑

まずは、買い出しから、、、
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17人前を作るとのことだったので、どのくらい買えばよいか迷いました。
エノキ、ヒラタケ、マイタケ、ぶなしめじの4種のきのこを買い込みました。


帰り着いて早速調理!!
まずは、時間のかかる炊き込みご飯から、、、
エノキ、マイタケ、ぶなしめじ、それと厚揚げをきって、調味料を入れれば炊飯器におまかせ!
15合炊くと聞いたときはおどろきました(これでも少ないかもとのことでした)

次は、メインのクリームシチュー!!
にんじんを大きくきりすぎて、なかなか柔らかくならず、苦戦しました
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最後にサラダです。4種のきのこを醤油バターでいためて、レタス、みずなの上にのっけました



予定より30分遅れですが、無事作り終わることができました。

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社員の方々もおいしそうに食べられていたので、よかったです。
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普段料理をしないインターン生3人ですが、クックパットを片手に頑張りました!!

最後に、
ここだけの話ですが、じつはきのこが少し苦手でした 笑


作:インターン生 新留、佐藤、大内
  職員 上塘さん、坂元さん、福迫さん



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# by vegalunch | 2017-09-07 11:12 | Comments(0)

夏の担々うどん!!



こんにちは、日置です。

我が家では猫を飼っています。子猫から家に来ましたが、はや二か月

みるみる体も大きくなってきて、色々なことが出来るようになってきました。

猫の成長に癒されております、毎日です。


今回のベガランは、、、

暑い夏こそ辛い物!

「担々麺」にしようと坦々うどんを作ることに!

大山の指揮のもと、私、植田と作っていきます。

まず、植田担当、付け合わせの餃子です!

タネをこねまして

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一所懸命包む作業を黙々と

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デザート担当の私は杏仁豆腐をグツグツ煮込みます。

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煮込んだものをプレートに盛り付け冷やします。

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メインの坦々スープ担当大山!
ひき肉を炒めます!

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スープの出来は上出来、そこに大量の練りごまを最後に混ぜましてスープ完成!  辛そう!

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一方餃子が包みあがりました!

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焼いていきます。

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最後に盛り付け

「うどんの湯切が味を決める」と大山!

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完成です!

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食後には杏仁豆腐を。

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谷「案外うまい!」

ありがとうございます。



料理中エピソード

担々麺を作成中、キッチンに顔を出した、社長「担々麺、大好物!!」

三年目ですが担々麺が好きなことを知りませんでした。

お替わりもしていただき、大満足の様子でした。


作:大山、植田、日置









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# by vegalunch | 2017-08-27 20:29 | Comments(0)

作りたいものをつくるメンバー

こんにちは!盆休みは実家東京、軽井沢、尾道、神戸と行きたい場所にとにかく行ったお休みでした。清水です。


今回のチームメンバーは織田、谷、清水。

このメンバー全員血液型A型で一般的には協調性があるチームになるはずなのですが、、、笑


結果としてお互いが好きなものを作るという、かなりまとまりのないチームになりました!



メニューは、、、

・夏野菜サラダ

清水の思い付きでつくりました。当初はソーメンを入れる計画でしたが、バルサミコとオリーブオイルとの相性が悪く断念。

・しゃぶかつ(しそ、梅肉、チーズをまいて)

-織田案 なかなかボリューミーで美味しかったです。備え付けのガスオーブンでカラッと仕上げたのでヘルシー!

・なすかつ

-清水案 盆休みに旅行先で行った居酒屋のメニューから拝借。ごま油であげ、風味豊かに。

出し醤油につけて食べると美味しいです。

・中華スープ

-ウェイパァーさまさま

・卵かけごはん

-谷の金沢からのお土産出し醤油を使った卵かけご飯。

-白飯は織田のご実家からいただいたものを使用。

-オクラは坂元のご実家からいただきものを使用。

-卵は石谷で取れたものを使用。

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さすがに大食いがそろったベガハウスでもこのチームのつくったご飯は余ります。笑

ちなみにご飯を炊くときベガハウスでは、人数分×1合という公式(?)があります。

この量じゃないといけないときがあります。

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写真からもわかるようによく食べる順に座ります。笑

今日の食材

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# by vegalunch | 2017-08-18 16:06 | 次郎長 清水 | Comments(0)


作りながらキッチンを学び、スタッフ同士おなじ釜の飯を食べてコミュニケーションをとる、ベガハウスのまかない。


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