中華三昧

こんにちは。
小齊平のブログにもありましたが、
昨日・今日は家具デザイナーの村澤さんとワークショップでした!
今回も新しい発見・気づきを村澤さんの解説を通して得ることができました。
スタッフにとってはとても貴重な時間になっております。

そんな村澤さんをおもてなしするべく、今回も
中華料理でランチのおもてなし。
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メニューは天津飯、マーボー豆腐、ごま油風味サラダ、中華スープ!
廿枝を中心に、2時間で村澤さんの到着前にばっちり準備完了。

なんといっても絶品は天津飯です。天津飯のたれって、甘さと酸味に
絶妙な塩梅が必要ですよね。廿枝の味付けがもう絶妙でたまりません。
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ベガ工房ワークショップはスタッフ全員参加ですので、
ベガランも久しぶりの全員集合でした!
この2.7mのロングダイニングテーブルを囲んでの食事、みんなで食べると
なんだかそれだけでご飯が美味しくなってきます。
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そしてこのボリュームを皆食べきってしまうのがベガスタッフの元気の源です!
次のワークショップもきっと中華でおもてなし・・
村澤さんがもっと喜んでくれるものにしたい!

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# by vegalunch | 2017-11-14 21:38 | Comments(0)

秋を感じながらのべがらん!


本日は、文化の日ということもあり鹿児島県内でも、様々なイベントが開催されているみたいですが、
文化の日以外にも、本日は、なんと『ちゃんぽん麺の日』でもありました。
ということで、

今回のベガランはちゃんぽん!


そして、担当は、福迫と坂元です。

役割分担は、

福迫:ちゃんぽん作りで、
坂元:ピーマン ツナのあえ物とおにぎり。

旬な野菜を使用しようということで、

ちゃんぽんには、シーフードではなくキノコ類をふんだんに使用!

※すみません、坂元がシーフードが苦手なもんで...ちゃんぽんなのに...

そう言いつつ、優しい福迫が、せっせっと料理を進めてくれます。

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私は、社屋の隣りの方々から頂いたピーマンを料理!

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そして、メインのちゃんぽんも出来がってきました。

外は、ポカポカと気持ちよい感じだったので、少し雰囲気を変えて、社屋の外に出てランチを頂くことに!

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モミジも少し紅葉し、秋を感じながらのべがらん!

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ですが、意外の雨が降ってきたので、慌てて社屋に戻ることに...

なんとな~く、秋を雰囲気を感じたベガランでした。

ご馳走様でした。




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# by vegalunch | 2017-11-03 21:33 | Comments(0)

ピザ定食!

今回のベガランは、

「ピザ定食」



ピザを定食にするなんて初めてです!笑
どうも谷です。


ということで我らがチームはピザー○さんを超えるピザを作成。

生姜の香りがたまらない。生姜焼きピザ。
味の濃いものが食べたい!照りマヨピザ。

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すごい厚みです。
ピザー○さんより厚い!笑

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いただきもののかぼちゃで作ったサラダとスープとなんと!白ごはん!
ありえない組み合わせ?!


いえいえ、具が沢山なので意外とおかずとして成り立ちます。

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盛り付けはセルフで。
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盛り付けはセルフですが、ピザカットのサイズ違いにクレーム。笑
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インターン生のお二人もご満悦。
「え。。。みんなこんなに食うんですか?」と素朴な疑問。
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美味しさでピース!
でしょうか。
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みんなよく食べますね!ほんと!
※さすがに白ごはんは食べてない人もいました。

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# by vegalunch | 2017-10-30 22:01 | Comments(0)

行楽日和

季節外れの台風一過...もつかの間...
週末また台風接近です。
運動会シーズンも一段落した本日のベガランのテーマは?
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ベガハウスに来たばかりのインターシップ生2名を交え...
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廿枝よりおにぎりの握り方の指導!?
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二人の頭の中は???が一杯かもしれませんが?
料理の段取りは、仕事の段取りにつながるものがあります。
きっと貴重な社会体験になることでしょう。


フライパンに真剣に向き合う味園。
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見事な腕前です!
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完成!行楽弁当です。
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本来は食堂で食べるのですが...
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行楽日和の青空の下、おいしくいただきました。
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作 廿枝、味園、小斉平、インターシップ生2名
文 小斉平

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# by vegalunch | 2017-10-26 17:56 | Comments(0)

秋のホイル焼きとマルっとトウガンランチ

順調に食欲の秋、満喫しております

こんかいはこちら!

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でーん!

幅50センチ幅の
大きな大きな冬瓜をお客様からいただきました!

のでので

冬瓜を器に、冬瓜と豚肉のみそ炒めを
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「なんか、ホイル焼き食べたいです!」

という、赤崎のリクエストのホイル焼き!
今回はインターンシップのタカギさんもご一緒に

ホイルの中身は…
たくさんのキノコたちと下味をつけた鶏肉
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やんわりふわっと、冬瓜も上手に炊けました◎
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季節を感じながら食事をすることの喜びを
暮らしをご提案する人として

つなげていきたいですよね

料理:赤崎・長田・インターン生タカギ
文・写真 長田



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# by vegalunch | 2017-10-23 11:28 | Comments(0)


作りながらキッチンを学び、スタッフ同士おなじ釜の飯を食べてコミュニケーションをとる、ベガハウスのまかない。


by vegalunch

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