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コサイライス??

鹿児島でも雪がちらちら降っています。

こんな日にで現実逃避(スマホのゲーム)に熱中していた廿枝です。



熱中といいますと

スタッフの小斎平は、いつもベガランの時はカレーをこしらえてくれることが多く

小斎平のつくったカレーはいつからか

コサイライスと名前がつきました。

今日は何のコサイライス??と質問がくるほどです。

そして本日のコサイライスはといいますと。。。。。。。

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寒いので、カレー鍋だそうです。

カレーで心も体もホカホカで

お野菜もとれて一石二鳥です。

次回は何のカレーでしょうか。

楽しみです!!
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by vegalunch | 2013-01-27 20:24 | Comments(0)

やさしく☆

15分間の清掃が10分になり
近頃では5分間になりつつある
散らかる危機感を感じている原崎です。

今回のベガランは初の一人での作業!
朝の朝礼で内心ビクビクしながら
ベガランの人数確認をしましたが
なんとかなりそうな人数。
(私の腕では5人が精いっぱいです☆)

今回のメニューは、いただきものとスーパーの
お求めやすい品からセレクトしてみました!

◆さといもとしいたけの甘辛煮
 これは会長の奥様から頂いたもので
 とってもおいしかったです♪
↓新鮮そうな霧島のしいたけとサトイモ
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◆ささみと青シソの天ぷら
  これはVFのお客様から教えて頂いた一品。
  美味しくて、何度か作っています。
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◆お味噌汁(大根)
  これは大根が冷蔵庫にあったからです。


・・・こんな感じで、今回おひとり様150円の
財布にやさしいランチになりました!
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by vegalunch | 2013-01-26 19:25 | Comments(0)

珍素材&珍調味料で…。



イカもあるよ。
じゃがいももあるよ。
緑のカリフラワーもあるよ!?

マダマダたくさん!頂いた素材があるんだけれど、
今回の主役は、この御三方です♪

とくにコレ。
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恐竜みたいでかわいいですよね!
でも名前は「サンゴショウ」だそうです…。
なるほど。

今日のメニューは、シチュー&イカバタ炒め!

味付けには、この「だし醤油」が大活躍でした!
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香りが引き立って、味は優しくなって、
ほんとうにおいしくできちゃいましたよ☆
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今日はなかなか好評の味付けになりました。
おすそ分けして下さったみなさまのおかげです。

今日の担当/米元・佐藤

また…楽しみにしてます(こっそり)♪
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by vegalunch | 2013-01-21 21:57 | 麺人佐藤 | Comments(0)

無性に野菜を食べたい!

本日はスタッフの家族がらみの食材を使ってベガランを作りました。
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右の野菜は湯田の実家で採れたものです。白菜、大根、さつまいも、うーん立派です!このラインナップ、野菜がメインの料理にしたい願望が沸々と湧いてきます。
左の箱は私の父が送ってくれた、徳島のうどん、半田手延べうどんです。これはただ茹でただけでもおいしいんです!やや細い麺で、つるつるとしたのどごし。
上のエプロンは近所の居酒屋むらおかさんからいただいたエプロンで、本日はこの素晴らしい装備を身にまとって料理をいたしました!
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レスキュー福森です。エプロン効果か、微笑みがこぼれております。

はい!エプロンを身に纏い、ややどや顔気味で完成!笑
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野菜たっぷりみそ煮込みうどん!おいしかったです!
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by vegalunch | 2013-01-21 00:02 | アンコマン 谷 | Comments(0)

フルマラソン後のベガラン

菜の花マラソンに完走した次の日に、早速ベガランで常に走っている気がする?
今日の担当の坂元です。

今日のメニューは、お肉多めの野菜炒めとかぼちゃの煮込み!

勝手ながら、野菜炒めは、昨日の体力を回復をしたかったのと、

暖まって、トロ~んとしたくて、かなり煮込んだかぼちゃにしました。

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いつもの野菜多めで、少し体力は回復しました。

今度は、走るタイムが縮むメニューを考えて、主食にしていこうと思います。

料理・文 : 坂元
写真 : 吉村
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by vegalunch | 2013-01-14 21:00 | Comments(0)

おおきなカボチャ

おさかな、にんじん、なし、りんご…

今日もいただきもので賑わうベガキッチン。

いつも本当にありがとうございます!


本日ベガランにつかわせていただいたのは、

これまた頂ものの、おおきなおおきなカボチャです♪


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今日のベガランは純和風、カボチャの煮物&冷しゃぶ定食!

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ひじき、ごはん、みそ汁も加わりボリューム満点♪

醤油の味付けにごはんがススム、ススム…

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和食だとヘルシーなので、ぱくぱく食べても大丈夫♪(だといいな…笑)

今日もごはんのおかわり回数が絶好調のベガのランチタイムでした!!


料理:福迫・吉村
写真・文:吉村
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by vegalunch | 2013-01-12 14:25 | A Cafe | Comments(0)

寄せ鍋

今年最初のベガランは、総勢15名で寄せ鍋となりました。




朝礼時に、「今日のベガラン、食べる人?」

で、手を挙げたのは、確か7~8名だったはず!

それが、倍になっていました。



担当シェフだった幸野、最初のメニューは冷蔵庫にあった

頂き物の豚肉を使って、しょうが焼き!

はたまた、これまた頂き物のエビを使っての、エビチリ!

の予定が、増える人数に食材が足りない。



そこで、昨日、会長から頂いたメジナも入れて、寄せ鍋に!


まず、メジナをさばいて
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助手の福迫と、味見をしながらグツグツと
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「人数が多い時は、やっぱ鍋だね!」
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のことばを交わしながら、おいしくいただきました。


さて、今年はどんな料理がUPされるか?

この1年も、ベガランをお楽しみに!!!!!!






調理 : 幸野、福迫
文   : 湯田
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by vegalunch | 2013-01-08 18:53 | Comments(0)


作りながらキッチンを学び、スタッフ同士おなじ釜の飯を食べてコミュニケーションをとる、ベガハウスのまかない。


by vegalunch

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