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豚キムチ定食

今年最後のベガランです。

冷蔵庫にある、お歳暮の数々。

使おうと思ったのですが、

明日の夜の忘年会で使うから、ダメ出しを言われた。

何にしようか?

冷蔵庫には、先日のファミリー会で出したキムチの残りがある。

これを使って、暖まるように 「豚キムチ」 を。

頂き物の大根も入れて、グツグツと。
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じゃがいも、うす揚げ、ねぎの入ったみそ汁と

おやじ亭定番のたまご焼きも添えて、10人前のベガラン。

辛さに、ご飯がすすんで、おかわりが足らないほど食べてくれました。



多くのベガランがUPされてきましたが、

来年も、さらに多くのベガランを作っていきますので

お楽しみに!!!!!
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by vegalunch | 2013-12-27 20:10 | おやじ亭 | Comments(0)

寒い冬には...

寒い日が続いております。
冷蔵庫の中は、
頂きものの、肉、野菜....
寒いときには、
シンプルに温かい寄せ鍋...
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追加で、坂元が、これも頂き物の
厚切りハムを焼いて、プラスアルファ。
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本日は11人分。
おいしくいただきました。
作 坂元、小斉平
文 小斉平
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by vegalunch | 2013-12-16 21:17 | Comments(0)

トロトロ定食

手荒れには強いオオサコです。

長芋を頂いたので、かゆみに耐えスリスリと。

豚肉も頂いたので、匂いに耐え生姜もスリスリして豚汁へ。

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長芋丼と豚汁の定食の出来上がり。

後片付けも、冷水に耐えゴシゴシと。

それでも、手荒れに強いオオサコでした。
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by vegalunch | 2013-12-14 17:02 | オオサコ食堂 | Comments(0)

もうすぐお正月

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鹿児島名産の焼きエビを先日購入。

香ばしいエビのだしをつかって

お蕎麦に決定。

長野のから長芋も頂き

とろろ蕎麦に。

お蕎麦だけでは

さびしいと

シイタケと人参とあげを

シイタケのだしで甘く煮た

田舎ちらし寿司。

時々、この甘いお寿司が食べたくなる。

お正月の香がキッチンに。。。

優しいお昼になりました。


お手伝い・山芋すり・大迫(かゆくなるのですが、進んでお手伝いして頂きました。)

       お茶碗あらい・福迫。

文・作 ハタエダ
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by vegalunch | 2013-12-13 20:09 | Comments(0)

湯田さん奮闘

大木です。 久しぶりの湯田さんとのペアで楽しみしていました。

大木 「いただいていたイカを煮つけましょう。」

イカが苦手な出石さんのリクエストにこたえてもう1品つくることにして、

湯田さん「もう1品どうする?」

大木 「・・お任せですみません」

この後の湯田さんの迷いのない姿に圧倒されます。

買い出しから下準備から手は止まりません。

リクエストのかぼちゃ料理で味噌汁をつくり終えて時間内に終えたと一安心したところに

湯田さんはまだまだ止まりません。卵を10個割って卵焼きを作り始めたのです。

極め付けにお勘定「100円」」

湯田さん。シブいです。
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by vegalunch | 2013-12-04 09:41 | 大木亭 | Comments(0)

大きな道具で

一度でいいからベガハウスとしてお祭りに参加し、的屋をしてみたい中村です。

今日もベガランは大賑わい
13人分の料理ともなればそれなりに道具も大ぶりなものになります。
巾70センチのイチョウのまな板、
炊き出しか!って言いたくなる大きな鍋、
大きな2層式の業務用シンク。
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大きなテーブルやカウンターで豪快に作業できたら気持ちがいいですよね。

今日も無事に完成、
「ご飯できましたー」
と声掛けするのもなんか味気ない。
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ベガキッチンにほしいものは、仕上がったときにみんなに知らせるベルがほしいと個人的に検討中です。
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by vegalunch | 2013-12-02 21:49 | 陳 けいごナカムラ | Comments(0)


作りながらキッチンを学び、スタッフ同士おなじ釜の飯を食べてコミュニケーションをとる、ベガハウスのまかない。


by vegalunch

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