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夏の定番 ソーメン

夏の定番と言えば、ソーメン。

お中元で頂いたソーメン+ご飯+湯田特製卵焼き

で、超簡単手抜き料理にしようと考えたのですが

「えー、オカズが、足りなーい」と言われ

言われてみると、確かにもう一品欲しい。

冷蔵庫の中から、またまた頂き物の黒豚を発見。

肉野菜炒めを加える事にしました。

夏の定番、ソーメン
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湯田特製卵焼き
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肉野菜炒め
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人数はなんと14人。

相変わらず食欲の衰えない、ベガスタッフです。


料理     湯田、幸野
       
文・写真   幸野

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▼次回の完成見学会
「武町の家」 @鹿児島市武
8月23日(土)・24日(日) 10:00~18:00
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▼現在公開中のショーホーム
「くるみの家」 @鹿児島市中山
毎日オープン!! 10:00~18:00
[予約不要] *水曜と第二・四木曜定休

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by vegalunch | 2014-07-31 16:25 | 小料理屋 幸 | Comments(0)

夏メニュー

暑い日が続いております。

本日のベガランは、夏のメニュー?
ヤキソバです。
残り物の野菜と麺、頂き物の肉。
インターンシップ生にも手伝ってもらって...
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本日は、十数人分。
なんと0円。
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おいしくいただきました。

作 福迫、小斉平、インタンシップ生


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by vegalunch | 2014-07-27 20:36 | Comments(0)

インターン生と豚丼

皆さんお疲れ様です。

「いやー毎日暑いですねー 」 米元です。

インターン生と12人分のベガランです

まずは玉ネギをインターン生2人に切ってもらい

自炊経験の宮地さんに炒め煮込みまで手伝って頂きました。

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味噌汁を添えて出来上がり!

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いただきます!

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「すみません」  前回が豚丼と知らずかぶってしまいました。

作、文 米元


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by vegalunch | 2014-07-26 15:53 | よねもと庵 | Comments(0)

煙いチーズ!ベーコン!!サーモン!!!

あの『みその』とは関係が無いらしいことが明らかになっている味園です!

毎年恒例のベガハウス夏のファミリー会、今回は八重山キャンプ場での1泊2日キャンプでした!

BBQをみんなで楽しんで、お風呂に入ったあとに待っている『大人リラックスタイム』が今回の僕の出番。

イイ感じにランタンが置かれ、続々とVF(ベガファミリー)の方々が集まって来ました。
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今回、僕が用意したのは無謀にも初めての燻製!!さくらのチップを燃やしてチーズとベーコン、サーモンを2時間前から燻してスタンバっていました。
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モクモクと煙が出ていますね!うまくいっているかと箱をちょっと開けてみると…
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まだ時間が足りてなかった。。もっといい感じに燻された色になっているかと思ったのに。。

しかし楽しみにしてくださっているVFの方々にお出ししないという選択肢は無く、1番無難なチーズを取り出して食べていただくと…、『煙いチーズ』(笑)やはり微妙w

時間をおいてからチーズを切り分けて食べていただくと…、『やや燻製っぽいチーズ』に昇格。

スタッフやVFからの手厳しい野次(?)にも負けず、続いてはベーコンを取り出して食べていただくと…、『美味しい!』

ただ単に元々のベーコンが美味いという声もちらほら聞こえたような聞こえなかったような(笑)

最後はサーモンです!
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ここまで『煙いだけ』だったので『けむチーズ』や『けむベーコン』と呼ばれながらも頑張って燻し続けたサーモン。ちょっと切り分けて食べてもらうと味付けしてなかったことに気付くというトラブルもありながら、最後には子どもたちから大絶賛をいただきました!(大人リラックスタイムだったはずなのに笑)
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『けむチーズ』と『けむベーコン』、『けむサーモン』が良くも悪くも夏の思い出になってくれるのを祈ります!!笑

今度は5時間以上は燻製しようと反省した味園でした!いつかリベンジを!




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by vegalunch | 2014-07-26 15:34 | みその | Comments(0)

関西風そば飯!

今日はインターンシップ生メインでベガランを担当しました。

平日という事もあるのか人数を募ってみるとなんと14人!

こんなに大人数のご飯を作ったこととは今までになく、不安を抱えながらも挑戦することになりました。

レシピは関西人の味付けを知ってもらいということで関西風そば飯にしました。

苦戦しながらもそば飯が完成。

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味噌汁はあまり味噌汁を作ったことがないという藤田君が担当。

すごく不安そうな顔をしながらもなんとか完成。

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大変でしたが楽しいランチになりました。


料理 インターンシップ生 浦上、藤田、宮垣

文・写真            瀧田


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by vegalunch | 2014-07-22 17:34 | Comments(0)

豚丼

土日、祭日は、打ち合わせで外出のスタッフが多く

人数少なめの、ランチになる傾向があります。

たまたま、今週は今日(日曜)しか時間が取れず

日曜ランチとなり、少人数ランチを期待したのですが

人数つのると、10人・・・。

なぜか多かった。

ならば、簡単に作れて美味しいものは、と考えて

豚丼に挑戦。

レシピに忠実に作った、豚丼が完成。
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そして、味噌の入れ過ぎで、辛くなった味噌汁。
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インターンシップ生の3人にも手伝ってもらいました。
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10合のご飯も完食。

真夏なのに、食欲の衰えないベガスタッフです。


料理     幸野
       インターンシップ生 宮垣

文・写真   幸野
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by vegalunch | 2014-07-20 18:03 | 小料理屋 幸 | Comments(0)

すももとももいろ

今回は、彩りを考えながら挑戦。

B型どうしで、なかよく仕事を分担してできる

4色どんぶり。

大迫:卵、そぼろ担当

廿枝:小松菜のお浸し、トマトと雑魚サラダ担当

そして、でんぶ。
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久々に購入してみました。

昔にくらべると、ピンクが薄くなっているようなきがします。 


そして、なんと頂いたすももを

私が買い物に行っている間に

大迫はきれいに種を取り
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コンポートの準備。

コトコト、あくとり。

出来上がった、シロップを

炭酸水と割っておやつに飲みました。
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でんぶのももいろに驚き、

そしてすもものさわやかさに夏の暑さをわしれてしまったのでした。



作:大迫・廿枝
文:廿枝
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by vegalunch | 2014-07-15 20:36 | Comments(0)

天そーめん

蒸し暑い日が続く今日この頃。

そーめんがベガハウスではブームの兆しです。


本日は、天そばならぬ天そーめん。



天ぷらなので早めに準備をしました、が、時間オーバーしてしまいました。

下ごしらえは、谷、清水で行い2人とも初めての天ぷらで
どのくらい時間がかかるのかわからず、また分量もわからず大量に仕込んでしまいました。

そして会議から戻った中村から指摘が


終わらないよ。笑


揚げ物が得意な中村の指導の下
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無事大量の天ぷらができました。
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美味しそうに食べてくれる坂元と米元

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作:中村、谷、清水
文:清水
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by vegalunch | 2014-07-15 08:45 | 次郎長 清水 | Comments(0)

夏はヤキソバでしょ♪

さすがに八人分を炒めると

腕がプルプルなります!笑

今日は、頂いたツヤツヤのピーマンも投入★

みんな大好きヤキソバ。

わらわらと集まってきます(笑)
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ヤキソバはおかずなのか、メインなのか…

という議論もありましたが、谷以外は白飯といっしょに完食!

食いしん坊ベガスタッフは、

近所のおじさまに頂いたスモモまで食べちゃいました。
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今日もみなさま、ご馳走様でした!
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by vegalunch | 2014-07-08 11:36 | 麺人佐藤 | Comments(0)

沖縄かぶれ!?

今回はベガランのおやつ編です♪

先日のイベント「G2」にて

沖縄産100%の黒砂糖を使って作ったのは・・・

「黒糖ゼリー」です☆

総勢30人弱で食べるために黒砂糖1.5キロを使って作りました。



少し煮込みすぎたのか、気持ち甘かった気はしますが

みんなに完食して頂きました。

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作:湯田 原崎
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by vegalunch | 2014-07-07 22:31 | Comments(0)


作りながらキッチンを学び、スタッフ同士おなじ釜の飯を食べてコミュニケーションをとる、ベガハウスのまかない。


by vegalunch

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