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祝新社屋ランチ



こんにちは。
今日のベガランは廿枝・大山コンビ!
インターンに来ている植田さんにも手伝ってもらって作る今日のランチは

「祝 新社屋ランチ」

恒例の冷蔵庫チェックをしていると
竣工式にお供えした「鯛」を発見!

鯛めしたべたいな~と前日から廿枝にぼやいていたら
植田さんが魚がさばける!とう情報をキャッチ。
これは運命だと鯛めしに決定(^^)/

それでは買い出し。
先日のベガランでも話題に上がりましたチェスト館に行きます!

おいしそうな夏野菜・冬瓜をみつけ、笑顔の廿枝。

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豆腐・なす・そうめんを購入し、頂いたじゃがいも・きゅうりをつかって作ったベガランがこちら!

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時間がな~いと急いで13人分
おいしくできました。

じゃがいもの皮をつかって皮チップス。
食材は余すことなく使う、廿枝にならって、今日も料理修行です。


最後に、手際よく鯛をさばいてくれた植田さんに感謝。
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by vegalunch | 2016-06-29 07:12 | Comments(0)

緑を眺めながら

テクニカルの中村です
石谷に社屋が移り一か月が経とうとしています
私自身石谷で初めてのベガラン
以前より大きなキッチン
緑を眺めながらの食卓

とてもここちのいい空間です
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買い物担当の坂元さん今日のメニューは?
「シチューだよ」
「・・・・・この時期にですか?」
と気になることもありましたがスタッフで美味しくいただきました。
この日のメニュー
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牛肉の入ったシチュー
いんげんとかぼちゃの和え物
サラダ

いんげんとかぼちゃは山川にお住いのUさんからの頂きもの。
ありがとうございました

調理 坂元・中村
文 中村
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by vegalunch | 2016-06-28 06:51 | 陳 けいごナカムラ | Comments(0)

給食、給食、うれしいな♪

久しぶりのベガランに、わくわくの谷&吉村が
前日からの仕込みで作った本日のベガラン。

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むむっ。なんだか手が込んでいそう・・・

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カラっと揚がった竜田揚げ。
実はサバ缶でできてます♪時短です(笑)


今回のテーマは「新社屋にちなんだメニュー」とのことで、
『ものづくりの木造校舎』をイメージした新社屋にちなみ、
思い出の給食メニューにチャレンジしました。

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冒頭のサバの竜田揚げは、懐かしの「鯨の竜田揚げ」をイメージして。
中華風春雨サラダ、わかめご飯、オレンジと、
材料も試行錯誤しながら再現・・・。なかなかのクオリティでできました♪

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谷もVサイン!

それぞれの世代の給食談義に花が咲いた
今日のベガランでした。


料理 谷&吉村
文・写真 吉村
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by vegalunch | 2016-06-17 14:36 | A Cafe | Comments(0)

地産地消のベガラン

社屋が移転して、ベガランの材料の買い物先も変わりました。

本日は地元のお野菜を使おうと近くの”チェスト館”へ。
新鮮なお野菜が沢山で目移りします。
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インゲン、ナス、ほうれん草、ねぎを購入し、
S様から頂いた伊勢海老も一緒に料理スタート!

新しいキッチンは3~4人で料理しても楽々で、楽しいです。

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出来上がった料理は、、、

迫力の伊勢海老の味噌汁
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インゲンとナスの豚肉巻き、ほうれん草のおひたしと一緒にみんなでワイワイ頂きました。
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地元の農家さん、S様、ありがとうございます!


料理:幸野、日置、織田
写真:吉村
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by vegalunch | 2016-06-16 17:47 | おだ食 | Comments(0)

ベガラン再始動!!

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最近、あまり料理をしない廿枝です。

その理由は18歳の娘が料理係りで毎日、夕飯をつくってくれるからです。

わが娘ながら、なかなかの料理上手です。


自慢話はここまで。

新社屋にて新しいキッチンができました。

今回は、大勢のお客さまに対応できるように

プレートやお皿もたくさん入る収納。
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こんなに入っているお椀も珍しい光景です。


さてさて、今日のメニューは

お引き渡しの時にSさまよりお礼でいただいた

イカを使っての、中華丼とイカのマリネ。

おいしく頂きました。

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これからも、たくさんのお客さまがいらして

ランチができることを楽しみにして。

今後もベガランよろしくお願いします!!


作:小齊平・廿枝
文:廿枝
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by vegalunch | 2016-06-13 21:53 | Comments(0)

南瓜と茄子と胡瓜です。

こんにちは、最近無印良品の水出しのハト麦とレモングラスのお茶にはまっております。
どうも谷です。爽やかでおいしいですよ。

本日は社屋を引っ越して初のベガラン!
ここの収納がスタッフ用、ここにはごみ箱が、まな板がすっぽりはまって、などなど新しい社屋の紹介を交えながらお料理も!と考えておりましたが、いつの間にか料理に熱中してしまい、その役目は次回の方へパス。

そんな本日の料理は、
ひき肉のあんかけ南瓜の煮つけ
茄子の揚げびたし
胡瓜とキャベツの味噌汁

南瓜も茄子も胡瓜もいただき物です。
夏の味わいが増えてきますね。
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T様ありがとうございました。
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by vegalunch | 2016-06-10 22:45 | Comments(0)


作りながらキッチンを学び、スタッフ同士おなじ釜の飯を食べてコミュニケーションをとる、ベガハウスのまかない。


by vegalunch

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