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夏の担々うどん!!



こんにちは、日置です。

我が家では猫を飼っています。子猫から家に来ましたが、はや二か月

みるみる体も大きくなってきて、色々なことが出来るようになってきました。

猫の成長に癒されております、毎日です。


今回のベガランは、、、

暑い夏こそ辛い物!

「担々麺」にしようと坦々うどんを作ることに!

大山の指揮のもと、私、植田と作っていきます。

まず、植田担当、付け合わせの餃子です!

タネをこねまして

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一所懸命包む作業を黙々と

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デザート担当の私は杏仁豆腐をグツグツ煮込みます。

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煮込んだものをプレートに盛り付け冷やします。

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メインの坦々スープ担当大山!
ひき肉を炒めます!

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スープの出来は上出来、そこに大量の練りごまを最後に混ぜましてスープ完成!  辛そう!

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一方餃子が包みあがりました!

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焼いていきます。

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最後に盛り付け

「うどんの湯切が味を決める」と大山!

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完成です!

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食後には杏仁豆腐を。

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谷「案外うまい!」

ありがとうございます。



料理中エピソード

担々麺を作成中、キッチンに顔を出した、社長「担々麺、大好物!!」

三年目ですが担々麺が好きなことを知りませんでした。

お替わりもしていただき、大満足の様子でした。


作:大山、植田、日置









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by vegalunch | 2017-08-27 20:29 | Comments(0)

作りたいものをつくるメンバー

こんにちは!盆休みは実家東京、軽井沢、尾道、神戸と行きたい場所にとにかく行ったお休みでした。清水です。


今回のチームメンバーは織田、谷、清水。

このメンバー全員血液型A型で一般的には協調性があるチームになるはずなのですが、、、笑


結果としてお互いが好きなものを作るという、かなりまとまりのないチームになりました!



メニューは、、、

・夏野菜サラダ

清水の思い付きでつくりました。当初はソーメンを入れる計画でしたが、バルサミコとオリーブオイルとの相性が悪く断念。

・しゃぶかつ(しそ、梅肉、チーズをまいて)

-織田案 なかなかボリューミーで美味しかったです。備え付けのガスオーブンでカラッと仕上げたのでヘルシー!

・なすかつ

-清水案 盆休みに旅行先で行った居酒屋のメニューから拝借。ごま油であげ、風味豊かに。

出し醤油につけて食べると美味しいです。

・中華スープ

-ウェイパァーさまさま

・卵かけごはん

-谷の金沢からのお土産出し醤油を使った卵かけご飯。

-白飯は織田のご実家からいただいたものを使用。

-オクラは坂元のご実家からいただきものを使用。

-卵は石谷で取れたものを使用。

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さすがに大食いがそろったベガハウスでもこのチームのつくったご飯は余ります。笑

ちなみにご飯を炊くときベガハウスでは、人数分×1合という公式(?)があります。

この量じゃないといけないときがあります。

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写真からもわかるようによく食べる順に座ります。笑

今日の食材

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by vegalunch | 2017-08-18 16:06 | 次郎長 清水 | Comments(0)

オーブンハンバーグ!

お盆がやってきますね。月1回はお墓参りに行かないと落ち着かない味園です。

今回はベガラン番長の廿枝と、僕と小齊平が担当しました!

ベガ工房ワークショップのお昼ご飯としてオーブンを使ったハンバーグを作ります。
村澤さんが『カレー以外が食べたい』とぼやいていたのでハンバーグにしたのは内緒です笑。

ほぼ無力に近い僕と小齊平は廿枝先生の指示のもと動きます(笑)

『まずは玉ねぎをみじん切りに!』『はい!切り方を1回教えてください…』
『おー、家庭科の授業で習った気がする。』みたいなやり取りをしながら切り刻みます。

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小齊平のみじん切りがやや大きめでしたが、これはこれで食感が違ってイイか。。

今回はパン粉ではなく、食パンをちゃんとちぎってつなぎに使っています。ひき肉をこねまくります。
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これをバットに5個ずつ、同時に10個焼けます。オーブンにインして20分。一気にこんだけ焼けるのはすごいですね。こんなに一般家庭で焼くことがあるかはわかりませんが、なかなか圧巻の焼き上がりです笑。
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焼き上がりを待つ間にパスタサラダやお吸い物を廿枝がチャチャっと作ってくれて完成です!
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みんなで美味しくいただきました!(村澤さんも喜んでくれました!)
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by vegalunch | 2017-08-11 13:39 | みその | Comments(0)

多国籍そうめんランチ


そうめん大好き!
この季節になると
なにかと「そうめんにしよう!」ということになる。

ということで、今週もベガランはそうめん。

でもちょっと違う感じで食べたい!

トマトとタコのオリーブオイル煮
彩り鮮やかサラダ風そうめん


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トマトとタコの煮物は箸休めに。

そして、いろいろな薬味や野菜できれいに盛り付けして
サラダのようにさっぱり食べれる。
トマト、ネギ、オクラ、納豆、キムチ、ささみ、ミョウガ、シソ、かいわれ…

夏バテ防止にぴったりです!
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そうめんは赤﨑特製の「豆乳味噌タレ」
これが、香ばしくてまろやかで美味!
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みんなぺロッと食べ終わっちゃいました。

本日200円なり

料理人:赤﨑・長田
文・写真:長田



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by vegalunch | 2017-08-03 11:18 | Comments(0)


作りながらキッチンを学び、スタッフ同士おなじ釜の飯を食べてコミュニケーションをとる、ベガハウスのまかない。


by vegalunch

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