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ほぼ日ランチ

こんにちは清水です。大体お昼は最後まで席に座ってずっとご飯食べています。

さて今回のベガランメンバーは織田と二人です。
メニューを決めると大体メインが3品ぐらいになるこのペアですが、今回はメイン3品とまではいきませんがバランスの取れた
ランチになったと思います。

それでは本日のダイジェストをどうぞ!



ベガランのメニュー決めは朝礼後決めるのがいつも通りで、普段はお互いの作りたいものを話し始めるのですが本日は
ほぼ日手帳2018年の付録のサイコロを使って決めます!
このサイコロがなかなか優れもので、材料と調理の仕方を決めます。

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これがあればメニューの大枠が決められて変に悩むことはありません。
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せい!

最初に出たのは、、、卵→そのまま!
選択肢は、卵かけご飯一択でしょう!笑

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次は、、、、野菜→煮る
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うーん、、、意外と幅が広い!笑
野菜スープに!これも一応煮込み料理ですよね!

最後メインは、、、
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鳥→炒める!
これはもう中華系にした方がよさそうです。笑
野菜と鶏の照り焼き!

本日はこんな感じにしよう!
ということでほぼ日手帳の1日1ページの空いているところに
作るレシピと材料など書き込んでいきます。
落書きなんかしながら考えるので昼ご飯を作るのも何だか楽しくなってきます。

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野菜はチェスト館へ
お肉はタイヨーへ
卵は近所の卵自販機へ

役割分担などはこの二人だとキチキチして決めます!笑
本日は時間通りに完成しました!
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作り始めたらボリューミーなスープになり結局満腹なお昼ご飯になりました!笑
作:織田、清水
文:清水




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by vegalunch | 2017-11-24 14:19 | 次郎長 清水 | Comments(0)

中華三昧

こんにちは。
小齊平のブログにもありましたが、
昨日・今日は家具デザイナーの村澤さんとワークショップでした!
今回も新しい発見・気づきを村澤さんの解説を通して得ることができました。
スタッフにとってはとても貴重な時間になっております。

そんな村澤さんをおもてなしするべく、今回も
中華料理でランチのおもてなし。
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メニューは天津飯、マーボー豆腐、ごま油風味サラダ、中華スープ!
廿枝を中心に、2時間で村澤さんの到着前にばっちり準備完了。

なんといっても絶品は天津飯です。天津飯のたれって、甘さと酸味に
絶妙な塩梅が必要ですよね。廿枝の味付けがもう絶妙でたまりません。
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ベガ工房ワークショップはスタッフ全員参加ですので、
ベガランも久しぶりの全員集合でした!
この2.7mのロングダイニングテーブルを囲んでの食事、みんなで食べると
なんだかそれだけでご飯が美味しくなってきます。
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そしてこのボリュームを皆食べきってしまうのがベガスタッフの元気の源です!
次のワークショップもきっと中華でおもてなし・・
村澤さんがもっと喜んでくれるものにしたい!

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by vegalunch | 2017-11-14 21:38 | Comments(0)

秋を感じながらのべがらん!


本日は、文化の日ということもあり鹿児島県内でも、様々なイベントが開催されているみたいですが、
文化の日以外にも、本日は、なんと『ちゃんぽん麺の日』でもありました。
ということで、

今回のベガランはちゃんぽん!


そして、担当は、福迫と坂元です。

役割分担は、

福迫:ちゃんぽん作りで、
坂元:ピーマン ツナのあえ物とおにぎり。

旬な野菜を使用しようということで、

ちゃんぽんには、シーフードではなくキノコ類をふんだんに使用!

※すみません、坂元がシーフードが苦手なもんで...ちゃんぽんなのに...

そう言いつつ、優しい福迫が、せっせっと料理を進めてくれます。

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私は、社屋の隣りの方々から頂いたピーマンを料理!

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そして、メインのちゃんぽんも出来がってきました。

外は、ポカポカと気持ちよい感じだったので、少し雰囲気を変えて、社屋の外に出てランチを頂くことに!

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モミジも少し紅葉し、秋を感じながらのべがらん!

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ですが、意外の雨が降ってきたので、慌てて社屋に戻ることに...

なんとな~く、秋を雰囲気を感じたベガランでした。

ご馳走様でした。




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by vegalunch | 2017-11-03 21:33 | Comments(0)


作りながらキッチンを学び、スタッフ同士おなじ釜の飯を食べてコミュニケーションをとる、ベガハウスのまかない。


by vegalunch

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