作りたいものをつくるメンバー

こんにちは!盆休みは実家東京、軽井沢、尾道、神戸と行きたい場所にとにかく行ったお休みでした。清水です。


今回のチームメンバーは織田、谷、清水。

このメンバー全員血液型A型で一般的には協調性があるチームになるはずなのですが、、、笑


結果としてお互いが好きなものを作るという、かなりまとまりのないチームになりました!



メニューは、、、

・夏野菜サラダ

清水の思い付きでつくりました。当初はソーメンを入れる計画でしたが、バルサミコとオリーブオイルとの相性が悪く断念。

・しゃぶかつ(しそ、梅肉、チーズをまいて)

-織田案 なかなかボリューミーで美味しかったです。備え付けのガスオーブンでカラッと仕上げたのでヘルシー!

・なすかつ

-清水案 盆休みに旅行先で行った居酒屋のメニューから拝借。ごま油であげ、風味豊かに。

出し醤油につけて食べると美味しいです。

・中華スープ

-ウェイパァーさまさま

・卵かけごはん

-谷の金沢からのお土産出し醤油を使った卵かけご飯。

-白飯は織田のご実家からいただいたものを使用。

-オクラは坂元のご実家からいただきものを使用。

-卵は石谷で取れたものを使用。

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さすがに大食いがそろったベガハウスでもこのチームのつくったご飯は余ります。笑

ちなみにご飯を炊くときベガハウスでは、人数分×1合という公式(?)があります。

この量じゃないといけないときがあります。

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写真からもわかるようによく食べる順に座ります。笑

今日の食材

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# by vegalunch | 2017-08-18 16:06 | 次郎長 清水 | Comments(0)

オーブンハンバーグ!

お盆がやってきますね。月1回はお墓参りに行かないと落ち着かない味園です。

今回はベガラン番長の廿枝と、僕と小齊平が担当しました!

ベガ工房ワークショップのお昼ご飯としてオーブンを使ったハンバーグを作ります。
村澤さんが『カレー以外が食べたい』とぼやいていたのでハンバーグにしたのは内緒です笑。

ほぼ無力に近い僕と小齊平は廿枝先生の指示のもと動きます(笑)

『まずは玉ねぎをみじん切りに!』『はい!切り方を1回教えてください…』
『おー、家庭科の授業で習った気がする。』みたいなやり取りをしながら切り刻みます。

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小齊平のみじん切りがやや大きめでしたが、これはこれで食感が違ってイイか。。

今回はパン粉ではなく、食パンをちゃんとちぎってつなぎに使っています。ひき肉をこねまくります。
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これをバットに5個ずつ、同時に10個焼けます。オーブンにインして20分。一気にこんだけ焼けるのはすごいですね。こんなに一般家庭で焼くことがあるかはわかりませんが、なかなか圧巻の焼き上がりです笑。
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焼き上がりを待つ間にパスタサラダやお吸い物を廿枝がチャチャっと作ってくれて完成です!
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みんなで美味しくいただきました!(村澤さんも喜んでくれました!)
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# by vegalunch | 2017-08-11 13:39 | みその | Comments(0)

多国籍そうめんランチ


そうめん大好き!
この季節になると
なにかと「そうめんにしよう!」ということになる。

ということで、今週もベガランはそうめん。

でもちょっと違う感じで食べたい!

トマトとタコのオリーブオイル煮
彩り鮮やかサラダ風そうめん


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トマトとタコの煮物は箸休めに。

そして、いろいろな薬味や野菜できれいに盛り付けして
サラダのようにさっぱり食べれる。
トマト、ネギ、オクラ、納豆、キムチ、ささみ、ミョウガ、シソ、かいわれ…

夏バテ防止にぴったりです!
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そうめんは赤﨑特製の「豆乳味噌タレ」
これが、香ばしくてまろやかで美味!
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みんなぺロッと食べ終わっちゃいました。

本日200円なり

料理人:赤﨑・長田
文・写真:長田



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# by vegalunch | 2017-08-03 11:18 | Comments(0)

ベガハウスの六月灯


こんにちは!
暑くて、暑くて、暑い日が続きますね。
縁側を見るとうちわ片手に寝転がりたい季節になりました。
大山です。みなさんはお変わりありませんか?

早速ですが、六月灯ってご存知ですか?
鹿児島だけのお祭りだと本日知りました!
県外出身のスタッフが知らないことにびっくり!!!

鹿児島だとスタンダードですよね。

今日のベガランは関西出身?(兵庫県明石市)日置による
こだわりいっぱいたこ焼き屋さんオープンです!

まずは、器作りから!
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なにやら楽し気に話しています。

今日の器の材料は日ごろベガハウスのお家で窓枠等に使用している「雲杉」のようです!!


工場長大木により鉋がかけられます。
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おおおお!器の材料調達完了です。

さて、たこ焼きづくり!!
日置のこだわりはなんといってもガスであること!!
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写真左下にあります「炎たこ」
某有名ホームセンターハ〇ズマ〇に売っています。
気になる方はぜひ!!

完成したたこ焼きがこちら!
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外はカリカリ、中はふわふわ
夏を乗り切るおいしいたこ焼きができました!


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# by vegalunch | 2017-07-21 11:36 | Comments(0)

主菜が3つ

本日は新チームになって初めてのベガラン

メンバーは谷、清水、織田の3人トリオでございます。



キッチンに行くと、お客様からの頂き物がいっぱいありました!

かぼちゃ
トマト
プラムのジャム
高級ハムセット 等々

それらを3人で確認しながら、メニューを考えます。

個性派の3人はそれぞれ言いたい放題でしたが、何とか纏まり?メニューが決定。

主菜   → ガパオライス(カボチャのコロッケトッピング)
副菜   → 冷製パスタサラダ
デザート → ヨーグルトプラムジャム添え

ガパオの具材を清水が炒める!
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カボチャのコロッケを織田が揚げる!
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冷静パスタとデザートを谷が盛り付ける!
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出来上がり~ぃ!!!
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出来上がってから、気が付いたことが・・・
あれ?メインが3つあるよね~


正確なメニューは以下でした。


主菜1  → ガパオライス
主菜2  → カボチャのコロッケ
主菜3  → 冷製パスタ
デザート → ヨーグルトプラムジャム添え


なんと!主菜が3つ!
全然纏まってませんでした。

「メニュー決めはちゃんとしないとね」と、3人で反省・・・(笑)




料理:谷、清水、織田
写真:谷、清水
文 :織田
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# by vegalunch | 2017-07-07 21:38 | おだ食 | Comments(0)


作りながらキッチンを学び、スタッフ同士おなじ釜の飯を食べてコミュニケーションをとる、ベガハウスのまかない。


by vegalunch

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