♪初めてのベガラン♪

今日から4月。

4月1日生まれの廿枝です。

戸籍は2日にしているのですが、誕生日が2回くるようで4月は楽しいです。


さてさて、

4月から新入社員が2名仲間入りです。

3月から研修にきている上塘さん。
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今日は早速上塘さんにお手伝いしていただきます。

なんどもベガハウスにいらしていますが、なんとベガランを作るのは初めて。

ベガラン番長の廿枝と一緒に初回とは、なかなかの運の持ち主です。




本日のランチは

春野菜のポトフ。

鶏胸肉の塩こうじ焼き。

以上とてもシンプルなメニュー。

上塘氏。男らしい料理をします。
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しかし、作業は片しながら料理をしていきます。

なかなかの仕事上手とみえます。

料理が完成の時はキッチンもきれいな状態。

これからの仕事も期待されるベガランでした。

新入社員の活躍が楽しみです!!

14名分の初ベガランお疲れさまでした。
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作:上塘・廿枝
文:廿枝
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# by vegalunch | 2017-04-01 11:36 | Comments(0)

インフルエンザ・ネバー丼

こんにちは。
この間、関節が痛くなりました。
「これはまずい。」と思っていました。
インフルエンザは節々痛くなりますもんね。


安心してください!筋肉痛ですよ!
現場で重いものを運んだため、なったようです。
いやー、焦りましたね。どうも谷です。


さて今回のベガランはおなじみの幸野、谷の
「スケッチがベガランに」です。
インフルエンザが流行っているようで、スタッフが健康でいられるように、インフルエンザ撃退メニューをスケッチ!
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材料はこちら。
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幸野がリサーチしたところ、どうやらネバネバが効くらしいです。


谷は大根みぞれの鶏団子汁を作成。
スルメでだしをとりました。
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どーん。
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黄身だけ丼にオン!



白身はどうした!


安心してください!雑炊ですよ!
白身だけ使った卵雑炊はお粥のような純白の美しい仕上がり。
でも味はしっかり。おいしかったです!

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# by vegalunch | 2017-03-30 21:41 | アンコマン 谷 | Comments(0)

ピーマン!

寒暖の差が激しい季節です。
今日のベガランは.....
中村と小斉平のコンビ。
素材は、大量のピーマン。
ダンボール丸ごと...頂き物です。
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ピーマンと言えば定番通り!
青椒肉絲。
新鮮なピーマンに豚肉、タケノコを投入...
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炒めます。
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新鮮な故サラダでも頂きました。
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本日は16人分。U様ありがとうございました。
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作 中村 小斉平

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# by vegalunch | 2017-03-29 20:38 | 陳 けいごナカムラ | Comments(0)

焼き魚、豚汁定食!


今年は花粉がすごいそうで、

いままで花粉なんて感じなかったのですが

なんだか鼻がムズムズ、くしゃみもへっくしょん!!!

ん?これは花粉症か!?

日置です!



今回のベガランは焼き魚を食べたいという私のリクエストに私がお応えして

鯖の塩焼きにしました!

そこに豚汁作りたーい!と吉村!

具だくさん豚汁と、鯖の塩焼きにすることにしましょう!


まず冷蔵庫をごそごそ、

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調味料を揃えます!

豚汁の具はまずフライパンで炒めて焼き目を付けるのがポイント!

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出汁を取った大なべに炒めた具材をイン!

グツグツ煮込んでいきます!

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一方そのころ鯖フィーレは?

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!!!っとその前に!!!

フィーレってなんだ!?

鯖の塩漬け?鯖フィーレってよく聞くけど鯖だけ???

調べてみました!

3枚おろしにした骨が付いていない身の部分のことを

「フィーレ」というそうです!

ま!要するに骨のない切り身だそうです!

なので、カレイフィーレ、いわしフィーレなどともいうそう!

カリッとグリルで塩焼き!

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みんな普段はガッツリ系のご飯がお好み

ですが今回は焼き魚とヘルシーに!

「焼き魚久しぶりにたべたー!」

「やっぱ焼き魚うまいな!」

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とたまにはヘルシーなご飯もいいですね!

みんなでおいしくいただきました!

作:吉村、日置
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# by vegalunch | 2017-03-20 18:20 | Comments(0)

おなかいっぱい中華飯店



こんにちは。
あたたかくなったり、寒くなったり
変な気温が続きますね。
春はまだかな?桜が待ち遠しいです。大山です。

今年の春は新しい社屋に植えた桜で花見を予定しています。
実に楽しみです!!!!!


さて、今回のベガランは
植田、大山による中華めし!!!

気になるメニューは
チャーハン、麻婆豆腐、青椒肉絲、卵スープと盛りだくさん。

材料がこちら!

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なんと、総勢20人分!!
オープンデスク生にも手伝っていただき調理スタート!

4人でせっせと材料を切り、
麻婆豆腐は植田が担当。
青椒肉絲は加藤さんが担当。
そして、大量のチャーハンを大山、高橋さんが担当です。

初めてのベガランとは思えないほどの段取りの良さと
日ごろ料理をしないとは思えないほどのおいしさと包丁さばき。
加藤さん、高橋さんありがとうございました!!!

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チャーハンはホットプレートで作りました。
ホットプレートとは思えないほどパラパラに!
今度、家でもホットプレートでつくってみようかなと思うくらい!!

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おなか一杯すぎて午後が使い物にならないとお褒めの言葉をいただきました。

20人分、一人前280円でできました。

料理:植田、大山、加藤さん、高橋さん(オープンデスク生)
写真:植田
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# by vegalunch | 2017-03-19 08:21 | おしゃランチ | Comments(0)


作りながらキッチンを学び、スタッフ同士おなじ釜の飯を食べてコミュニケーションをとる、ベガハウスのまかない。


by vegalunch

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