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切なさと愛しさと生姜焼きと

切なさと愛しさと生姜焼きと_d0180425_18345830.jpg

こんばんわ、つかもとです。

今日のベガラン当番は
小斎平、福迫、塚本でした!

メニューは私がリクエストしました
「豚の生姜焼き」でございます。

こんな経験、皆さんにはないでしょうか?
定食屋さんに入ってメニューを眺めると・・・

お、生姜焼きね、たまには良いかも・・・
え!?850円!?・・・高くない!?
カツ丼定食のほうが安いじゃん。
あ、すいませーん、カツ丼ひとつ!

・・・ね。
定食としてのメジャー感
親しみやすさのわりに、ちょい高いんです。
しかも薄切り肉が2〜3枚みたいな・・・。

なので今回は、
ベガランの力を借りて
とっても肉肉しい生姜焼き定食を
格安で作ろう!ということでございます。

福迫リーダーの指揮のもと
小斎平、塚本が四苦八苦しながら
作りましたよ!

切なさと愛しさと生姜焼きと_d0180425_18345773.jpg
福迫リーダーの特製タレにつけられた
大量の豚ロース。素晴らしい。

2枚のフライパンでジャンジャン焼きまして
できたのがこちら!

切なさと愛しさと生姜焼きと_d0180425_18345994.jpg
生姜焼き、スパサラ、茹でたまこ、キャベツの千切り
お味噌汁にご飯!

ごれぞ定食!というラインナップ
ですが全ての量が増し増しになって
男子校の寮の晩飯みたいになってます(知らないけど)

切なさと愛しさと生姜焼きと_d0180425_18345979.jpg
肉も、分厚くて食べごたえバッチリですよ!


・・・ここでひとつ、密かに悲しかったのは
私が子どもの頃、家で食べては生姜焼きは
豚ロースではなく、小間切れ肉だったんだって
気づいてしまったことですね。

スーパー行って驚きました。
生姜焼き用のお肉って、こんなに分厚いんだぁって。

「これはメロンよ」って
スイカを食べさせられてたみたいな

そんな切なさに
鼻の奥をツーンとさせながら
美味しい生姜焼きを平らげた

そんな早春のランチでございました。










# by vegalunch | 2019-03-17 19:00

なななんと


なんだか今日は
風が強くて
すこーし寒いですね。

そんな今日のベガランは、
ほっこりメニューでございます。

なななんと_d0180425_16174252.jpg

野菜とチキンのクリーム煮。
大根と新玉ねぎのスープ。

野菜のうまみが
あふれ出る
優しいごはんができました。


本日は
なんと、
なんと、
なんと!
30円。

野菜、鶏肉は
いただきもの。

なななんと_d0180425_16215291.jpg
これ全部。


ありがたい。。。
いただきものに感謝です。





担当
長田・石亀・赤﨑


# by vegalunch | 2019-03-07 16:30

北海道名物-かごんまver!?

北海道名物-かごんまver!?_d0180425_11094795.jpg


2019.2.19のベガラン報告いたします!
今回のメニューは、昨年も好評でした
北海道名物「ちゃんちゃん焼き」!

詳しくは前回のブログを


ただ、前回と同じでは芸がない…
どうしたものか…
そのとき調理班の頭に浮かんだのは
今年の1月、仕事始めの社長の言葉でした。


「守破離」


まずは型を“守”り、
研究を重ねた上で型を“破”る
そして、新たな流派へと型を“離”れる


茶道や武道の世界で使われる
この言葉。


そうか!
我々は前回、ちゃんちゃん焼きの
型を守ってめっちゃ好評だった。


次は型を破る段階なのでは?(飛躍)


遙かなる北の大地で育まれた郷土料理を
南国・鹿児島で進化させるのだ!


というわけで
早速作り始めます!
まずは材料を切る。


北海道名物-かごんまver!?_d0180425_11094648.jpg

北海道名物-かごんまver!?_d0180425_11094607.jpg



切る、切る!



北海道名物-かごんまver!?_d0180425_11094727.jpg


味の決め手は
ベガファミリー(施主様)からいただいた
手作り味噌!
これがうまいんです。



北海道名物-かごんまver!?_d0180425_11094734.jpg


そして今回の
最大にして唯一のポイント。
桜に「型」抜きした人参!


切った材料を
ホットプレートにザザーッと
ワシャワシャと盛り付けて
鮭の切り身を並べて蒸すこと数分。

北海道名物-かごんまver!?_d0180425_11094795.jpg


できました!
型破り(型無し?)ちゃんちゃん焼き!





どこが進化したのかって?


ほら!


人参の桜がかわいいでしょう?


北海道名物-かごんまver!?_d0180425_11094799.jpg

これぞ、
鹿児島のシンボル
桜島への、愛!リスペクト!


…まぁそんなわけで
今回のちゃんちゃん焼きも
大好評でした。


北海道名物-かごんまver!?_d0180425_11094809.jpg


キング・オブ・偏食・上大川も
残さず全部食べてくれましたよ!


北海道名物-かごんまver!?_d0180425_11094716.jpg


型抜きしたあとの人参は
もったいないので
中華風昆布スープにイン。
これはこれで
けっこう可愛いですね(自画自賛)



担当:坂元、織田、塚本



# by vegalunch | 2019-02-21 11:30

今日は角煮でも食べてみない?

本日のメニューは

「豚と卵と大根のコトコト角煮」
「生わかめとブロッコリーのサラダ」
「大根と水菜のさっぱりサラダ」
「キノコたっぷり味噌汁」

でした!!

お味噌汁のはベガファミリーから頂いた
手作りのお味噌を使いました!
とってもおいしかったです♪

今日は角煮でも食べてみない?_d0180425_19494737.jpg

そしてなんといっても
ごはんの上に角煮を乗せて食べるのは最高ですよね♪
今日は角煮でも食べてみない?_d0180425_19430451.jpg
生わかめのサラダには血液をサラサラにしてくれるのを
手伝ってくれるゴマをたっぷりと。
今日は角煮でも食べてみない?_d0180425_19432192.jpg
今日も皆でおいしく、にぎやかなランチタイムでした!
今日は角煮でも食べてみない?_d0180425_19415657.jpg
文:上大川
作:上大川、植田、諏訪脇
写真:塚本

# by vegalunch | 2019-02-12 20:00 | potetomako

居酒屋風ハンバーグ定食

みなさんこんにちは!
高木です。

今回のベガランでは、『居酒屋風ハンバーグ定食』を作りました。

メニューは・・・
・白ご飯
・ポテトサラダ
 じゃがいも、ベーコン、玉ねぎ(卵入れ忘れました。)
・チーズのせハンバーグ
 ひき肉、玉ねぎ、チーズ
・味噌汁
 えのき、玉ねぎ、溶き卵(高木の実家では定番です。見た目は中華スープです。)
・ソース
 オイスターソース+ケチャップ+醤油
                      です。
居酒屋風ハンバーグ定食_d0180425_15111707.jpg

盛り付けは、ワンプレートにご飯とハンバーグ、ポテトサラダをのっけました。
みなさんも、ぜひどうぞ。

居酒屋風ハンバーグ定食_d0180425_15093545.jpg




 


# by vegalunch | 2019-02-09 15:15


作りながらキッチンを学び、スタッフ同士おなじ釜の飯を食べコミュニケーションをとる、ベガハウスのまかない


by vegalunch

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