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魯山人の納豆ねば丼

北大路 魯山人は陶芸家であり、美食家でありました。
風呂上がりのぴったりのタイミングで冷たいビールが出てこないと女中を叱ったという話があります。
さて、その魯山人さんが好んだ納豆の食べ方をご存知でしょうか。
魯山人が通った星岡茶寮の料理長が編み出した食べ方は、

1. まず294回かき混ぜる
2. カラシを加える
3. 362回目までかき混ぜる
4. 醤油を少しずつ加え2回加える
5. 448回目までかき混ぜる

というもの。
そして実践してみました。
わかるでしょうか。
納豆があまり糸を引かなくなり、
まろやかに。
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いや、写真では分からないですね笑

どんな納豆が出来上がったのかみんな興味津々です。

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確かに美味い気がしました。

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by vegalunch | 2018-07-23 21:38 | Comments(0)

夏だ!海だ!鯖しらす丼!!

こんにちは(^^)/

最近、子供たちの影響で『tik tok』にハマっています。松下です。

本日は、坂元チームのテーマでもある健康志向メニューに則って、メイン=「魚料理」、サブメイン=夏野菜、という形でお届けしようと思います!

VFの方から頂きました、茄子🍆とピーマンを。オーブンで素焼きしていきます。

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焼き茄子はこのまま鰹節をかけて、お好みで、しょうゆ・めんつゆ、薄口しょうゆ…、などをかけて頂きます!

そうこうしているうちに、メインの鯖🐡も焼き上がり、坂元が丁寧にほぐしていきます。

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ベガハウスのガスコンロは、3口コンロと魚焼きグリルそれぞれにタイマーや温度調節機能が備わっており、野菜をグリルするにも 魚を焼くにも、タイマーセットで失敗知らず(^^♪ 我が家にも欲しい逸品です!!

そして私と福迫で、お吸い物・素麺の準備をし、ご飯🍚の炊き上がりを待って、盛り付けに入ります。

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坂元チーム特製、“ヘルシー鯖ほぐし丼と焼き茄子&焼きピーマンWith 素麺” の出来上がりです♪

「ベガランできました~!!」の掛け声で、続々とスタッフが集まります。

「おお~、そうめんだあ~~!」

「いっただきまーす!」

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すみませ~ん、本日のメインメニューは鯖のほぐし丼ですよ~!(;^ω^)💦

でも、みんなが喜んで食べてくれるから👌ですね!

締めは、スイカをみんなで、、、

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みんなで食卓を囲むって、やっぱり楽しくてとっても大事なことだと思います。

私も、子供たちに伝えていかないといけないことの一つだと改めて思いました。

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感謝。


本日も、ごちそうさまでした😋



作:福迫、坂元、松下

写真・文:松下




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by vegalunch | 2018-07-20 08:31 | Comments(0)


作りながらキッチンを学び、スタッフ同士おなじ釜の飯を食べてコミュニケーションをとる、ベガハウスのまかない。


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