人気ブログランキング | 話題のタグを見る

クリームなんとか中華??

12月2日

業者さんと一緒にベガイクに訪問して
鹿屋の有村電気さんの畑に寄り道。
そして、ホウレンソウ、大根、青梗菜をいただく。


クリームなんとか中華??_d0180425_14013658.jpg
12月3日

早速ベガランにて新鮮とれたて野菜を使って
17名分のランチ。

クリームなんとか中華??_d0180425_14071936.jpg
クリームなんとか中華??_d0180425_14074006.jpg
上塘曰く。
今日のメニューは
クリームなんとか中華。


大量の青梗菜は
チキンソテーと野菜のクリーム炒め添えに。
ホウレンソウは胡麻和えとスープに変身。


クリームなんとか中華??_d0180425_14065837.jpg

新鮮な野菜をたくさんいただける。
こんな素敵な食事はありがたい。
体がよろこぶランチでした。


作:日置・上塘

# by vegalunch | 2018-12-04 14:47

北海道料理

今年はいつもより、寒くなるのが遅い気がします。
本日のベガランは、北海道の郷土料理「ちゃんちゃん焼き(ちゃんちゃんやき)」です。
鹿児島では、あまり...というかほとんど馴染みのない料理です。
なぜ北海道??はさておき...つくり方は...
野菜をあらかじめ適当な大きさに切り、
一尾分の鮭の半身を用意し、塩、コショウをしておく。
北海道料理_d0180425_16383418.jpg
これを鉄板の上で蒸し焼き...
北海道料理_d0180425_16381834.jpg
味噌を酒、みりんで溶き、かけます。
北海道料理_d0180425_16400982.jpg
さらに蒸し焼き...
北海道料理_d0180425_16385039.jpg
これで完成です。
北海道料理_d0180425_16391146.jpg
なぜちゃんちゃん焼きという名称??
「お父ちゃんが焼いて調理するから」、
「ちゃっちゃと(=素早く)作れるから」等.....
その由来は定かではないとのこと。
本日は14人分。おいしくいただきました。
作:坂元、織田、小齊平

# by vegalunch | 2018-11-28 16:42

寒い冬には旨いカレーを。旨いカレーには熱い唐揚げを。

寒い冬には旨いカレーを
旨いカレーには熱い唐揚げを

こんにちは!上大川です!

本日は鹿児島市田上でカレー屋さんをしている
さくらじまジェイコブスパイスさんの移動販売がベガハウスに
来てくださいました!!

寒い冬には旨いカレーを。旨いカレーには熱い唐揚げを。_d0180425_16210868.jpg

そして、本日はベガランということで、
本日のメニューは

・熱々!唐揚げ
・サツマイモとクルミのスイートサラダ
・玉ねぎと冬瓜のぽかぽかスープ

でした!

寒い冬には旨いカレーを。旨いカレーには熱い唐揚げを。_d0180425_15370320.jpg


カレーと一緒に食べるおかずと言ったら

唐揚げですよね!!(笑)

今回はにんにく、しょうがの代わりに
からしを唐揚げに使ってみました。
実際に食べてみると、からしの風味はなく
とても美味しかったです!

また、サツマイモを調理するときは
甘い料理をよく作っていたのですが、
今回はサツマイモをサラダにしてみました!

鹿児島県産の甘くておいしいサツマイモに
カリッとアクセントとしてクルミを入れました!

是非、試してみてください!

作:上大川・織田・赤崎
文:上大川







# by vegalunch | 2018-11-19 15:57 | potetomako

『ビビンバ気分』

暖かい飲み物が欲しい季節になってきました。

皆さんこんにちは高木です。
先日、ベガランがありました。
夜寝る前に、『明日なに作ろっかな~』と考えて、一番最初に思いついた

ビビンバ!!
と豆腐となめこのかきたま汁。
上塘と高木で調理しました。
『ビビンバ気分』_d0180425_13581173.jpg
☆ビビンバ
 ほうれんそうとニンジンを切ってもやしと合わせて炒めます。
(フライパンにごま油をひいてください)
 ☟
鶏ガラスープの素とお醤油で味付けをします。
しんなりしたら一度お皿に移しておきます。
べつのフライパンにゴマ油をひいてひき肉を炒めます。
少し時間がたったらお醤油、さとう、おろしニンニクで味を調えます。
どんぶりにご飯をよそぎ、その上に炒めたやさいとお肉、別で作っておいた
半熟卵をトッピングして完成です。
『ビビンバ気分』_d0180425_14022922.jpg
このビビンバ、とても好評でした!
上塘作の半熟卵も絶妙な半熟具合で美味でした。
皆さんも是非作ってみてください。

最後に・コチュジャンはお好みでどうぞ。

著・高木
作・上塘/高木




# by vegalunch | 2018-10-20 14:09

104

今日のメンバーは3人。
植田と上大川と私、赤﨑。

まずはメニュー決め。

今日は何日?
10月4日。
10月4日は何の日?
10と4でジューシーの日。
104でいわしの日。

ということで、

ジューシーなからあげをのせた
からあげおろしうどんと
いわしのつみれ汁。



104_d0180425_18474214.jpg


ちょっとしたハプニングで、
ばたばたしておりましたら、
先輩方が手伝いに来てくれました。

104_d0180425_18473455.jpg

有難い。
天使!
10月4日だけに。

(これが言いたかっただけです。笑)


今日もみんなで
おいしくいただきました。




# by vegalunch | 2018-10-04 19:06


作りながらキッチンを学び、スタッフ同士おなじ釜の飯を食べコミュニケーションをとる、ベガハウスのまかない


by vegalunch

S M T W T F S
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31

カテゴリ

全体
オオサコ食堂
徳田屋
小料理屋 幸
コサイライス
麺人佐藤
さかもと庵
KISA喫茶
大木亭
陳 けいごナカムラ
調理人 原崎
よねもと庵
兵隊食堂
ヒデキチ
おやじ亭
ハム食堂
福福
喫茶ユキ
A Cafe
アンコマン 谷
次郎長 清水
みその
がばいめし 宮原
おしゃランチ
おだ食
potetomako

以前の記事

2019年 03月
2019年 02月
2018年 12月
2018年 11月
2018年 10月
2018年 09月
2018年 08月
2018年 07月
2018年 06月
2018年 05月
2018年 04月
2018年 03月
2018年 02月
2018年 01月
2017年 12月
2017年 11月
2017年 10月
2017年 09月
2017年 08月
2017年 07月
2017年 06月
2017年 05月
2017年 04月
2017年 03月
2017年 02月
2017年 01月
2016年 12月
2016年 11月
2016年 10月
2016年 09月
2016年 08月
2016年 07月
2016年 06月
2016年 04月
2016年 03月
2016年 02月
2016年 01月
2015年 12月
2015年 11月
2015年 10月
2015年 09月
2015年 08月
2015年 07月
2015年 06月
2015年 05月
2015年 04月
2015年 03月
2015年 02月
2015年 01月
2014年 12月
2014年 11月
2014年 10月
2014年 09月
2014年 08月
2014年 07月
2014年 06月
2014年 05月
2014年 04月
2014年 03月
2014年 02月
2014年 01月
2013年 12月
2013年 11月
2013年 10月
2013年 09月
2013年 08月
2013年 07月
2013年 06月
2013年 05月
2013年 04月
2013年 03月
2013年 02月
2013年 01月
2012年 12月
2012年 11月
2012年 10月
2012年 09月
2012年 08月
2012年 07月
2012年 06月
2012年 05月
2012年 04月
2012年 03月
2012年 02月
2012年 01月
2011年 12月
2011年 11月
2011年 10月
2011年 09月
2011年 08月
2011年 07月
2011年 06月
2011年 05月
2011年 04月
2011年 03月
2011年 02月
2011年 01月
2010年 12月
2010年 11月
2010年 10月
2010年 09月
2010年 08月
2010年 07月

画像一覧

最新の記事

切なさと愛しさと生姜焼きと
at 2019-03-17 19:00
なななんと
at 2019-03-07 16:30
北海道名物-かごんまver!?
at 2019-02-21 11:30
今日は角煮でも食べてみない?
at 2019-02-12 20:00
居酒屋風ハンバーグ定食
at 2019-02-09 15:15

記事ランキング

その他のジャンル